Ghee maslo

Si vegan alebo máš intoleranciu na laktózu? V tom prípade dúfam, že o Ghee masle si už počul 

Toto maslo je známe ako klarifikované maslo pochádzajúce z Južnej Ázie. Je pravda, že konzumáciou Ghee sú známe najmä India či Nepál, recepty na jeho prípravu však nájdeme aj v kuchárkach našich slovenských babičiek. V našej krajine je toto maslo známe skôr ako prepustené maslo.

Je ideálne na vyprážanie, pretože na rozdiel od bežného masla, ktoré začína dymiť a stráca svoje účinky je teplota prepálenie Ghee až 252 °C. Má však množstvo zdravotných benefitov. Veľkým plusom je, že toto maslo môžu konzumovať aj ľudia s intoleranciou na laktózu, Ghee ju totiž neobsahuje a rovnako sa v ňom nenachádzajú ani mliečne bielkoviny. Na rozdiel od klasického masla a olejov, ktoré trávenie spomaľujú, prepustené maslo stimuluje sekréciu žalúdočných kyselín a tým pri trávení napomáha.

Pre zdravie je prospešný obsah vitamínov E,C, niacínu, minerálov ako draslík, sodík, vápnik a mnohých ďalších. Taktiež je bohatým zdrojom antioxidantov a dáva sa aj do spojitosti s rozvojom pamäte.

Veľkým plusom na záver je, že príprava Ghee je naozaj veľmi jednoduchá, recept pridám v ďaľšom článku už onedlho